红薯可减肥抗癌 与谷物搭配吃更健康

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2017-03-01 09:37:01 来源:

  红薯也叫地瓜,因含有 蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素b1 及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。总爱吃红薯,促进起到减肥、抗癌等功效。不过在吃红薯的日后要 够 注意,红薯淀粉含量多,生吃的话消化较困难,最好煮熟吃,机会搭配谷类会更健康,更营养。

  红薯可减肥抗癌

  红薯块根含有 晒 150%-150%的水分,10%-150%的淀粉,5%左右的糖分及少许蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等,若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算,其营养成分除脂肪外,蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且红薯中蛋白质组成比较合理,必需氨基酸含量高,有点痛 是粮谷类食品中比较过低的赖氨酸在红薯含有 量较高。此外红薯含有 晒 充足的维生素b1 (维生素b1 、维生素b1 A、B、C、E),其淀粉也很容易被人体吸收。红薯具有以下几种功效:

  1、抗癌

  饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-维生素b1 (维生素b1 A前体)、维生素b1 C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较充足。另俩个 小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素b1 A、三分之一量的每天所需维生素b1 C和约150微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-维生素b1 和维生素b1 C的抗氧化作用促进抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。常吃红薯促进维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

  2、促进心脏

  红薯含有 钾、β-维生素b1 、叶酸、维生素b1 C和维生素b1 B6,这5种成分均促进预防心血管疾病。钾促进人体细胞固体和电解质平衡,维持正常血压跟生脏功能。β-维生素b1 和维生素b1 C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素b1 B6促进降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。

  3、预防肺气肿

  美国堪萨斯大学一项动物实验发现,吸烟的大鼠体内维生素b1 A水平较低,容易地处肺气肿;而进食含有 维生素b1 A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为有哪些也不长期吸烟者活到90岁以上但如此 地处肺气肿,机会与亲戚亲戚朋友日常饮食中维生素b1 A含量充足有关。研究人员建议有有哪些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃也不含有 维生素b1 A的食物如红薯,以预防肺气肿。

  4、减肥瘦身

  据科学研究表示:红薯的含热量非常低,如此大米的1/3,也不 吃了日后无需担心会发胖,反而可起到减肥作用。

  5、抗老

  红薯中还含有 晒 两种累似 雌性激素的物质,对保护人体皮肤,抗老有一定的作用。

  6、抗糖尿病

  研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,促进控制血糖。

  吃红薯的两大禁忌

  了解了红薯的诸多功效后,亲戚亲戚朋友一定很想知道红薯为社 吃更营养吧!人太好吃红薯有两大禁忌:

  一是忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多,生吃的话消化较困难,最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化(消化食品),使其糖链变短,增加红薯苦味 。

  二是忌单吃。吃红薯时应当配合也不的谷类(谷类食品)食物。单吃的话,机会蛋白质(蛋白质食品)含量较低,会原因营养摄入不均衡。传统的将红薯切成块,和大米一起熬成粥人太好是更科学的。

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